Gastronomia
Restaurantes de Jaguariúna e Holambra que participam do Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra celebram a boa gastronomia
Sete estabelecimentos prepararam menus especiais a um preço fixo e acessível no almoço e no jantar a partir desta segunda-feira (20)
O Festival Gastronômico Itinerante "Sabores da Terra" que teve sua abertura neste final de semana (dias 18 e 19), nas dependências do Campus II da Faculdade de Jaguariúna (FAJ), começa hoje com a magia de sabores da gastronomia de raiz nos restaurantes participantes. Entre os dias 20 de março e 2 de abril, cada restaurante participante irá oferecer um menu fechado (entrada, prato principal e sobremesa), com valor fixo e acessível introduzindo nos mesmos algum ingrediente oriundo de produtores locais. Algumas casas participam no almoço e outras no jantar. As fotos dos pratos, menus e horários de funcionamento estão disponíveis no site do evento –
http://festivalsaboresdaterra.com.br
Ao todo, são sete casas entre Jaguariúna e Holambra com menus variados em torno da gastronomia de raiz, temática dessa edição, com valor de R$ 40 no almoço e R$ 50 no jantar (valor individual). No Toro Loco, como os cortes são muito generosos, há somente opção para duas pessoas no jantar (R$ 100,00). Um dos diferenciais do festival fica por conta da opção de combo de sobremesa ao valor de R$ 20,00 por pessoa. Nessa edição quem participa com essa opção é a Zoet em Zout de Holambra, mais conhecida como Confeitaria do Lago. "Oferecer um combo de sobremesa é uma forma de não excluir do evento, uma cafeteria ou confeitaria, queremos que todos participem e divulguem suas iguarias", explica Renata Tannuri Meneghetti, idealizadora do evento e proprietária da Elo Produções, empresa que realiza o festival.
A seleção dos restaurantes que participam do evento é feita por uma curadoria especializada e somente os estabelecimentos que melhor representam a gastronomia local são convidados. A variedade e a qualidade no cardápio são alguns dos requisitos para entrar na lista. "Convidamos as melhores casas, mas nem todas aceitam participar, por isso algumas que são excelentes não configuram entre os participantes, porém não significa que foram esquecidas", pontua Arian Carneiro de Mendonça do Guia do Lugarzinho, curador do festival e co-realizador do evento.
Em Jaguariúna participarão quatro restaurantes. Já em Holambra, três casas foram selecionadas. Todos os restaurantes tiveram sugestões de uso de produto da Castelo Alimentos (patrocinadora do evento desde a primeira edição) para compor o menu. São eles:
Em Jaguariúna
O prestígio do Jaguary Bar e Restaurante , que integra o Hotel Jaguary, já é tradição na cidade. A combinação de chope gelado com petiscos deliciosos é uma marca registrada do estabelecimento, além de lanches e delícias de pratos presentes no buffet, como grelhados, saladas, frutos do mar e muito mais. No festival a casa participa no jantar e inova com uma proposta que foge do tradicional cardápio. De entrada o cliente pode escolher entre uma Salada de Banana da Terra com mel, mostarda e canela em coroa de rúcula e pimenta biquinho ou Carpaccio de Beterraba com molho de parmesão e café. Para o prato principal o chef Maurício Shermann criou uma Tilápia Grelhada com molho de laranja e gengibre acompanhada de batata doce rústica com flor de sal e brócolis ou Costelinha de Porco com redução de vinagre de vinho tinto Cabernet Sauvignon acompanhada por polenta mole com agrião. De sobremesa, Curau-Brulèe ou Granita de Limão com Creme Balsâmico de Framboesa.
Toro Loco – casa especializada em cortes especiais e que serve o legítimo churrasco na brasa, bem ao estilo parrilla argentina com técnicas trazidas do Sul do Brasil. Receitas de família também foram introduzidas no cardápio e caíram no gosto dos clientes, como a costela coberta de sal que apresenta um sabor inigualável. A proposta da casa é que as pessoas se sintam em casa e comam à vontade. Tanto que para o festival, o Toro Loco preparou um menu no jantar para duas pessoas, com Salada de folhas, tomates, Salada de Batata, cesta de pães e vinagrete como entrada; Costela Rojão (de dois quilos) acompanhada por Arroz e Farofa ou Dois T-Bones acompanhados por Arroz e Farofa como opções de prato principal. Como opções de sobremesa Pudim de Leite Condensado ou Creme de Mamão Papaia com Licor de Cassis.
Moquém Restaurante - Inaugurado em 2015, com um belo quintal cheio de árvores e típica gastronomia capixaba, a casa já conquistou o gosto da clientela. O nome Moquém é uma homenagem a uma técnica indígena para cozimento lento das carnes. Baseado nessa técnica, moquecas e outros pratos são preparados com maestria. Para o Sabores da Terra o Moquém caprichou no menu que será servido no jantar: Casquinha de Siri ou Feirinha Mista, com Pastéis de camarão, queijo, carne e frango. A Moqueca Capixaba de Cação com arroz branco, pirão de peixe e Moqueca de Banana ou o Camarão no Coco acompanhado de arroz branco e a água do próprio coco, são as opções de prato principal. Para encerrar a noite, Banana da Terra assada com chocolate, doce de leite , paçoca e sorvete de creme ou Churros da casa, com doce de leite, paçoca e sorvete de creme.
Será o Benedito – Hamburgueria que já virou point, preparou um menu especial para o jantar. Os lanches são feitos com o melhor e mais saboroso hambúrguer artesanal, todos servidos em cestinhas, o que transforma a experiência gastronômica ainda melhor. No menu preparado para os clientes do Festival Sabores da Terra, a entrada poderá ser de Batatas Rústicas ou Onion Rings. Será o Caipira? é uma das opções de prato principal. O lanche servido no pão de brioche, é um Brisket (Peito Bovino desfiado), com queijo Prato, bacon, cebola crispy e molho barbecue. A segunda opção é o Jaguars Rugby, feito com três hambúrgueres de Fraldinha cobertos por queijo Prato, dois ovos, bacon e maionese caseira. De sobremesa, o cliente escolhe entre o Petit Gâteau ou o Cheesecake com cobertura de Goiabada.
Holambra
Bier Trunk Pub Bar F&F, bar de cervejas especiais e pratos que harmonizam com cada bebida, onde são servidas as melhores marcas de fabricantes nacionais e internacionais, além de garrafas temáticas . Da cozinha saem receitas típicas da culinária alemã e holandesa com um toque brasileiro. Uma casa belíssima com área externa e ambiente descontraído. O Bier Trunk participa do festival com almoço. São duas opções de entrada - Cervella com Pão de Malte ou Salada de Batata Alemã, duas opções de prato principal - Escondidinho de joelho de porco ou Joelho de Porco, Chucrute e Batata Soutê - e duas opções de sobremesa - Torta Chocompusse ou Torta de Maça Alemã.
The Old Dutch, o mais premiado restaurante de comida típica da Holanda, não poderia ficar fora da lista dos restaurantes selecionados. No cardápio alguns pratos foram tropicalizados e outros são servidos do jeito que eram servidos nas mesas holandesas. E o melhor, o ambiente e o atendimento são voltados para fazer com que todos se sintam em casa. Para o festival, o menu especial será servido no almoço. De entrada, pão caseiro com patê de alho ou Bitterbalen, que são os tradicionais croquetinhos de frango acompanhados de mostarda. Como opções de prato principal, Espetinho de Filé Mignon coberto com creme de amendoim, acompanhado de batatas fritas e arroz temperado com curry e decorado com pimenta biquinho ou Kassller, uma bisteca de porco defumada acompanhada por Purê típico de Batatas, Chucrute, arroz típico decorado com pimenta biquinho e purê de maça. Para finalizar, Sorvete de creme com calda quente de amora ou calda quente de Chocolate.
As deliciosas sobremesas da Zoet En Zout, também conhecida como Confeitaria do Lago, não poderiam ficar de fora do Festival Sabores da Terra. São doces e salgados feitos com produtos genuinamente holandeses baseados em receitas que foram trazidas para o Brasil, como as Speculaas, uma bolacha crocante feita com especiarias; a torta de maça, ou Appeltaart, que é tradicional da cozinha holandesa e a Stroopwafel, uma bolacha redonda constituída de duas metades, recheadas com uma calda de caramelo especial. Para o Sabores da Terra o Zoet En Zout preparou um Combo de Sobremesa, ao valor de R$ 20. O combo é formado por três fatias de tortas, que podem ser escolhidas entre Torta Holandesa, Cheesecake com calda de Framboesa ou Torta de Maça. Acompanham as tortas uma bebida quente ou uma água.
Encerrando o Festival Gastronômico Sabores da Terra que pela primeira reuniu duas cidades, uma grande festa de encerramento está sendo preparada para acontecer dias 1 e 2 de abril em Holambra, ao redor da praça do Moinho, um dos pontos turísticos mais visitados da cidade. Com apoio da Prefeitura de Holambra, a festa contará com mais de 25 operações entre cervejarias artesanais, barracas de comida e produtores rurais, além de shows, atrações culturais e aulas com chefs convidados. "Não queremos fugir da filosofia do evento que é reunir chefs e produtores rurais, oferecendo boa comida e movimentando o trade de gastronomia e fomentando a cultura, o turismo e o comércio", diz Tannuri.
SERVIÇO
O quê? Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra
Quando? de 20 de março a 2 abril
Menus - Almoço: R$ 40,00 - Jantar: R$ 50,00 (preço por pessoa) - R$ 100,00 no Toro Loco (preço para 2 pessoas) e Combo de Sobremesa: R$ 20,00 (somente na Zoet em Zout em Holambra)
Informações: (19)99733.1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br - Site: www.festivalsaboresdaterra.com.br
Festa de Encerramento
Quando? dias 1 e 2 de abril
Onde? Centro de Convenções/ Moinho - Rod SP 107 - Av. Maurício de Nassau - Holambra
LISTA DE RESTAURANTES PARTICIPANTES
Jaguariúna
JAGUARY BAR E RESTAURANTE
Hotel Jaguary – Endereço Rua Amazonas nº04 DECK A – Centro – Jaguariúna – SP
Ter-Sáb: 17h às 23h
tel. (19) 3837-3700
MOQUÉM RESTAURANTE
Rua José Alves Guedes, 1332 – Jd São João – Jaguariúna – SP
Quar-Sex: 18:00 às 23:00
Sáb – 11:00 às 23:00 (sem intervalo)
tel. (19) 3937-4018
SERÁ O BENEDITO? HAMBURGUERIA GOURMET
Rua Julio Frank, 910 – Centro – Jaguariúna – SP
Ter-Qui e Dom: 18hs às 23hs
Sex-Sab: 18h30 às 24hs
tel. (19) 3867-5014
TORO LOCO
Rua Julio Frank, 791 – Centro – SP
Ter-Sex: 18h30 às 23h30
Sáb: 12h às 23h30
tel. (19) 983783622
Holambra
Bier Trunk Pub Bar F&F
Rua Campo de Pouso, 1162 – Centro – Holambra – SP
Sáb-Dom e Feriados: 12h às 15h30
tel. (019) 3802-4550
The Old Dutch
Estrada do Fundão 200 – Centro – Holambra – SP
Ter-Sex: 11H30 às 14h30
Sáb-Dom e Feriados: 11h30 às 16h
tel. (19) 99210-0130
Zoet En Zout – Connfeitaria do Lago
Viela Lantanas, 90 – Centro – Holambra – SP
Todos os dias: 9h às 18h
tel. (19) 3802-1293
Os menus completos com fotos podem ser visualizados no site do festival: www.festivalsaboresdaterra.com.br
