Gastronomia
Chef Ricardo Barreira cria pratos quentes e encorpados para o festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio
Evento nos principais distritos gastronômicos de Campinas acontece de 23 de junho a 16 de julho
Inspirado em pratos que remetem às festas juninas, quentes e encorpados ao mesmo tempo, o Chef Ricardo Barreira criou um menu exclusivo, composto por uma entrada, prato principal e sobremesa, para ser servido na 12° edição do Festival Gastronômico de Inverno dos distritos de Sousas e Joaquim Egídio. A edição deste ano do evento, que reunirá 16 casas dos dois distritos no período de 23 de junho a 16 de julho, terá como tema "Arraial de Sabores".
A abertura oficial do Festival Gastronômico acontece nos dias 23 (a partir das 18h), 24 (das 12h às 17h) e 25 de Junho (das 11h às 17h) com a tradicional "Adegas na Praça", na Praça Beira Rio, em Sousas, com a proposta de oferecer ao público opções da alta gastronomia com preço acessível. Nestes três dias, o Restaurante Vila Paraíso vai servir um cardápio diferente do que o cliente vai encontrar na casa, no jantar, ao longo do festival.
Para o cardápio que será servido no restaurante ao longo do Festival Gastronômico de Inverno, o Chef Ricardo Barreira elaborou um cardápio diferenciado. A entrada será uma polenta mole com ragu de cogumelos, um prato já bastante conhecido e que cai muito bem em dias frios, combinando com o prato principal, um ossobuco à piemontese (risoto que leva entre seus ingredientes cenouras em cubo e laranjas). Para a sobremesa, ele agregou mil folhas à tapioca (um produto de muito sucesso da casa), acompanhado com doce de leite. O menu, composto de entrada, prato principal e sobremesa terá preço fixo de R$ 59,90 durante o festival.
Segundo a Gerente de Marketing do Restaurante Vila Paraíso, Fernanda Barreira, a expectativa é de que o Festival Gastronômico de Inverno traga um incremento de 30% no movimento da casa durante o jantar. No caso específico do Vila Paraíso, ele acontecerá nas noites de quinta, sexta e sábado, quando também será servido o cardápio normal do restaurante. Além disso, a casa oferece música ao vivo gratuita à noite. Sendo MPB às quintas e sábados, e jazz às sextas-feiras.
ADEGAS NA PRAÇA
Para o Adegas na Praça, a escolha do Chef foi o tradicional sanduíche de pernil, tendo como novidade um vinagrete especial (com caju, para acrescentar uma ligeira acidez no lanche), elaborados com baguete da Padoca do Vila. O lanche será vendido a R$ 15,00. Outra opção será o quadradinho de tapioca com doce de leite caseiro (R$ 5,00 cada).
SOBRE O FESTIVAL E OS DISTRITOS
O Festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio é uma iniciativa da ADEGAS – Associação dos Dirigentes de Estabelecimentos de Gastronomia – núcleo de Sousas e Joaquim Egídio, e é considerado um dos mais importantes eventos gastronômicos do calendário de Campinas.
Sousas e Joaquim Egídio são dois distritos da cidade de Campinas com aproximadamente 222 quilômetros quadrados de extensão. Eles fazem parte da APA (Área de Proteção Ambiental) de Campinas, área de maior concentração de matas naturais e águas, com 60% da Mata Atlântica remanescente e de vegetação rara, típica de ambientes rochosos. Estão localizados a cerca de 15 km do centro da cidade, sendo que Joaquim Egídio faz limites com os municípios de Morungaba, Pedreira e Valinhos.
Ruas de paralelepípedo, casario histórico, rios e cachoeiras. Os dois pequenos distritos, contraponto ao movimento de Campinas, ganham vida nos fins de semana, quando bares e restaurantes abrem as portas para receber de famílias a ciclistas, de casais de namorados a jipeiros. Eles se transformam no principal pólo gastronômico de Campinas, além contarem com uma temperatura típica de montanhas, com os termômetros chegando a menos de 10ºC nos dias de inverno.
SOBRE O RESTAURANTE VILA PARAÍSO
Inaugurado há 16 anos, o Restaurante Vila Paraíso mantém a tradição de oferecer música de qualidade para os freqüentadores da casa durante o horário do jantar. A casa está localizada em uma área de 300 mil m2, cercada por mata nativa da Área de Proteção Ambiental (APA). O espaço proporciona aos visitantes uma sensação única, em um ambiente bucólico e aconchegante, para encontros informais entre amigos e família.
Quem aprecia o contato com a natureza exuberante, experiências gastronômicas, novas sensações no paladar e informalidade, vai se sentir em casa no Restaurante Vila Paraíso.
Para completar a tranquilidade nas refeições, a casa oferece um amplo estacionamento, com o serviço de manobristas, sem custos adicionais.
Foto: Mariana Pimentel
