Gastronomia
Estação Marupiara promove jantar da “Arca do Gosto” no próximo dia 31
O Estação Marupiara fará na próxima quinta-feira dia 31 de maio, um jantar especial utilizando ingredientes da Arca do Gosto. Para quem não conhece, a Arca do Gosto é um catálogo mundial pertencente ao movimento do Slow Food que visa divulgar e proteger produtos ameaçados de extinção, mas ainda vivos, com potencial produtivo e comercial. Essa lista contém mais de 2000 ingredientes de diversos países e desses, quase 50 brasileiros.
Há anos o Marupiara utiliza vários desses produtos em seus pratos, mas para divulgar e valorizar ainda mais o movimento, os chefs criaram um menu especial, utilizando 8 ingredientes ameaçados em pratos criativos, refinados e com o toque de brasilidade já característico da casa. São eles: cambuci, queijo da canastra, licuri, carne de fumeiro, arroz vermelho, baru, mel de abelha Jandaíra e uvaia.
A primeira entrada é para comer primeiro com os olhos, dada a beleza da apresentação. Trata-se de um charmoso Varal de surubim recheado com vinagrete de Cambuci. Na segunda entrada, uma mistura delicada de doce com salgado na brusqueta de queijo da Canastra com compota de jabuticaba Maria Preta.
Os pratos principais trazem sabores regionais típicos do norte e principalmente nordeste. O primeiro prato, o Aruanã caju com arroz de coco e licuri, leva um peixe amazônico e o segundo uma Carne de fumeiro (carne defumada ), salteada na manteiga de garrafa, acompanhada de arroz vermelho cremoso e abóbora caramelizada.
Para a sobremesa geleia de uvaia, castanha de baru e mel de abelha Jandaíra, foram utilizados para compor uma deliciosa cheesecake.
Serviço
Jantar da Arca do Gosto
Valor por pessoa: R$ 80 (não inclui bebidas)
Horário: a partir das 20h
Local: Restaurante Estação Marupiara - Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP
Fone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715
Jantar a venda no site: www.lojaestacaomarupiara.com.br - *apenas vendas antecipadas
