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O consumo do prato típico sobe até 20% nesta época do ano
Com a chegada do Outono, os cardápios de alguns restaurantes ganham as opções típicas da estação com destaque para a tradicional feijoada. Embora o carro-chefe da culinária brasileira seja apreciado o ano todo, o prato se transforma no mais pedido quando as temperaturas começam a baixar. No comércio especializado nos ingredientes para a receita, originária das senzalas, as vendas sobem a partir de março, época em que a clientela dos restaurantes começa a abrir o apetite para as delícias que compõem o prato mais suculento da temporada.
Em duas das unidades do grupo Giovannetti que oferecem a receita, o movimento cresce em média 20%. Para a nutricionista Fernanda Paes de Barros, os frequentadores das casas procuram o tradicional prato sempre que a temperatura cai. Na unidade Cambuí são servidos em média 100 bufês de feijoada no almoço, aos sábados. Para acompanhar o aumento na demanda, a quantidade de feijão tem de ser reforçada e chega a 20 quilos enquanto as carnes usadas no preparo atingem os 70 quilos. O preço do bufê para esta temporada que se inicia, incluindo os demais pratos quentes, saladas, massas, comida japonesa e sobremesa, é de R$ 49,50.
Já no Giovannetti Rosário, a procura também cresce. Embora o prato conste do cardápio do almoço executivo o ano todo, às quartas-feiras e sábados, os pedidos dobram durante os dias mais frios. Acompanhado de arroz, couve, torresmo e laranja, a refeição sai por R$ 32,90.
No restaurante Fogão Mineiro, a procura pelo prato clássico do Outono/Inverno dobra, segundo o proprietário Pedro Oliveira. O bufê, servido aos sábados e domingos, custa R$ 33,90 por pessoa e inclui a sobremesa.
Serviço:
Giovannetti Cambuí
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP.
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 10h30 até o último cliente
Site: www.giovannetti.com.br
Giovannetti Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h à 0h
Site: www.giovannetti.com.br
Fogão Mineiro – Unidade Sousas
Estrada Sousas - Joaquim Egídio, km 1
Horário de funcionamento: de terça-feira a sábado, das 11h30 às 13h. Domingo das 12h às 23h
Couvert artístico: quinta-feira, sexta-feira e sábado R$ 8,00 por pessoa.
Contato: (19) 3258-6026
Site: www.restaurantefogaomineiro.com.br
